【出 处】：《 天然产物研究与开发 》 CAS CSCD 2011年第23卷第5期 901-904页,共4页

【作 者】： 吴琛 [1,2] ; 刘俊锋 [1,2] ; 孔祥峰 [1,3] ; 杨焕胜 [1] ; 李凤娜 [1] ; 耿梅梅 [1] ; 印遇龙 [1] ; 杨家晃 [2]

【摘 要】 为了研究日粮中添加精氨酸生素（AAA）对环江香猪肉质及抗氧化功能的影响，试验选用体重28～33kg的环江香猪16头，随机分为2组，每组4个重复，每个重复2头猪。试验组在基础日粮中添加0．08％AAA，对照组为基础日粮。饲喂第30d，将猪放血处死，收集血液，肝索抗凝，离心分离血浆；分割胴体，测定胴体性状；收集肝脏和背最长肌，-20℃保存，用于实验室分析。结果表明，与对照组相比，日粮中添加AAA可显著提高屠宰率（P〈0．05），显著降低脂肪率和均膘厚（P〈0．05），对瘦肉率和眼肌面积有提高趋势（P〉0．05）；可显著提高血浆中zn的含量（P〈O．05），对高密度脂蛋白含量和脂肪酶活性有提高趋势（P〉0．05），对总胆固醇含量有降低趋势（P〉0．05）；可显著降低血浆丙二醛含量（P〈0．05），对过氧化氢酶活力有提高趋势（P〉0．05）。上述结果提示，日粮中添加AAA可显著提高环江香猪的屠宰率和血浆Zn含量，显著降低脂肪率和均膘厚，增强抗氧化能力，从而改善环江香猪的肉质。