【出 处】：《 天然产物研究与开发 》 CAS CSCD 2013年第25卷第1期 110-112页,共4页

【作 者】： 屈长青 [1,2] ; 张传开 [2] ; 林莉 [2] ; 姚星星 [2]

【摘 要】 本文研究了罗勒多糖对马铃薯酪氨酸酶活性的影响。实验中以L-酪氨酸为底物，从马铃薯中提取酪氨酸酶，以维生素C为对照，采用比色法测定了罗勒多糖对酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明，罗勒多糖在较低浓度时，其抑制作用要小于维生素C，浓度为7g／L时，对酪氨酸酶的抑制作用与维生素C相当，之后，随浓度增加，维生素C的抑制作用下降，而罗勒多糖抑制作用继续升高，当罗勒多糖浓度为7．5g／L时抑制率达到82．6％，远远高于同浓度的维生素C；当罗勒多糖浓度为8g／L时，抑制作用下降，抑制率为47．8％。因此可以考虑将其作为新的植物源美白成份进行开发利用。